石斑鱼（Epinephelussp.）科鲈形目，体长椭圆形略为外侧施明德。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的不断扩大成犬牙。

体被小栉鳞，有经常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘繁盛。尾鳍圆形或凹形。

体色变异甚多，经常呈圆形褐色或红色，并不具条纹和斑点… 石斑鱼（Epinephelussp.）科鲈形目，体长椭圆形略为外侧施明德。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的不断扩大成犬牙。

体被小栉鳞，有经常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘繁盛。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，经常呈圆形褐色或红色，并不具条纹和斑点，为变暖水性的大中型海产鱼类。

石斑鱼营养非常丰富，肉质鲜美洁白，类似于鸡肉，美称“海鸡肉”之称之为。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区引为我国四大名鱼之一，是高档筵席不可或缺之佳肴。

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